Свяжитесь с нами
Лаборатория IMCO создана для того, чтобы каждая партия, поступающая к клиентам, проходила полный цикл сенсорной и физико-химической оценки и соответствовала международным стандартам Specialty Coffee Association (SCA).
Лаборатория ИМКО — центр контроля качества зелёного кофе
Оснащение лаборатории
Лаборатория оборудована в соответствии с требованиями SCA для профессионального каппинга и оценки зелёного зерна.
В работе используются:
  • специализированные сэмпл-ростеры с функцией линковки профиля для sample-обжарки
  • DiFluid влагомер и плотномер, а также грейдер по размеру зерна
  • чашки, ложки и вода стандарта SCA
  • кастомизированный профиль sample-roast, рассчитанный под конкретную плотность, влажность и тип обработки зерна
Каждая партия зелёного кофе проходит
Сенсорная оценка — каппинг
По параметрам: аромат, вкус, послевкусие, кислотность, сладость, тело, чистота чашки, однородность чашки.
Sample-обжарка
Согласно SCA-протоколу.
Физический анализ
Дефекты (primary/secondary defects), сортировка и грейд, плотность, влажность.
Стандарты работы
Наш Q-Grader
Работу лаборатории возглавляет Ирина Шарипова, сертифицированный Arabica Q-Grader — аккредитованный специалист SCA, прошедший международную программу CQI (Coffee Quality Institute).
Опыт специалиста:
  • более 14 лет работы в индустрии specialty-кофе
  • практическая работа с фермерами, экспортёрами и обжарщиками
  • участие в международных каппингах и соревнованиях
  • оценка партий кофе из Латинской Америки, Африки и Азии
  • кураторство курсов и образовательных программ по сенсорике
06
Контроль качества перед отправкой клиенту
05
Сопровождение закупок и проверка стабильности
04
Описание профилей
вкуса
03
Выявление дефектов вкуса и обработки
02
Оценка и классификация зелёного зерна
Экспертиза Q-Grader включает
01
Профессиональный сенсорный анализ
03
Sample-обжарка
Каждая партия обжаривается по единым SCA-параметрам.
02
Физический анализ зерна
Проверяем дефекты, влажность, плотность и соответствие спецификации.
01
Получение образцов
Мы получаем pre-shipment и arrival-samples от наших партнёров на производстве.
05
Отчёт клиенту
Предоставляем оценочный лист, комментарии Q-Grader и рекомендации по работе.
06
Контроль стабильности
Мы проводим периодическую сверку профиля и текущего урожая.
04
Каппинг по протоколу SCA
Команда оценивает кофе по 10 сенсорным параметрам и формирует финальный балл.
Как работает
лаборатория ИМКО
Как работает
лаборатория ИМКО
01
Получение образцов
Мы получаем pre-shipment и arrival-samples от наших партнёров на производстве.
02
Физический анализ зерна
Проверяем дефекты, влажность, плотность и соответствие спецификации.
03
Sample-обжарка
Каждая партия обжаривается по единым SCA-параметрам.
04
Каппинг по протоколу SCA
Команда оценивает кофе по 10 сенсорным параметрам и формирует финальный балл.
05
Отчёт клиенту
Предоставляем оценочный лист, комментарии Q-Grader и рекомендации по дальнейшей работе с лотом.
06
Контроль стабильности
Для регулярных поставок мы проводим периодическую сверку профиля и текущего урожая.

Для кого работает

лаборатория ИМКО

Обжарщики, которым важна стабильность вкуса
Крупные производители, работающие с большими
объёмами поставок
Компании, закупающие зелёный кофе для HoReCa
Локальные и международные бренды specialty-кофе
Кофейни с собственной обжаркой

Для кого работает

лаборатория ИМКО

Обжарщики, которым важна стабильность вкуса
Крупные производители, работающие с большими объёмами поставок
Компании, закупающие зелёный кофе для HoReCa
Локальные и международные бренды specialty-кофе
Кофейни с собственной обжаркой
Хотите обсудить сотрудничество?
Оставьте сообщение — мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Или напишите нам напрямую, выбрав удобный мессенджер.