Индия

Регион происхождения

Природные условия

Кофе выращивается на высотах 900–1 600 м, где туманные горы Западных Гат создают стабильный прохладный микроклимат.

Карнатака формирует основу национального объема, обеспечивая стабильные, сбалансированные профили, тогда как Керала известна более влажным климатом и выраженной пряностью вкуса, а Тамилнад, благодаря прохладным условиям, дает кофе с большей чистотой чашки и потенциалом для более высокого качества.

О регионе

Индия — одна из старейших кофейных стран Азии и ключевой игрок на рынке коммерческого и спешелти кофе.

Основные кофейные регионы:

Карнатака

Керала

Тамилнад

Природные условия

Кофе выращивается на высотах 900–1 600 м, где туманные горы Западных Гат создают стабильный прохладный микроклимат.

Карнатака формирует основу национального объема, обеспечивая стабильные, сбалансированные профили, тогда как Керала известна более влажным климатом и выраженной пряностью вкуса, а Тамилнад, благодаря прохладным условиям, дает кофе с большей чистотой чашки и потенциалом для более высокого качества.

Карнатака

Керала

Тамилнад

О регионе

Индия — одна из старейших кофейных стран Азии и ключевой игрок на рынке коммерческого и спешелти кофе.

Основные кофейные регионы:

Карнатака

Керала

Тамилнад

Основные методы обработки: мытая (классика индийского профиля), натуральная (растёт популярность), а также monsoon malabar — уникальная индийская обработка, при которой зелёное зерно выдерживают под влажными муссонными ветрами, давая ему сладость и пониженную кислотность.

Индия широко известна своими теневыми плантациями, где кофе выращивают под пологом деревьев перца, кардамона и различных фруктовых пород, что формирует плотное тело, умеренную кислотность и характерные пряно-шоколадные профили, востребованные как в блендах, так и в моносортах

Методы