О регионе
Гаити — регион с глубокими кофейными традициями и уникальной сортовой базой, но сложной историей производства.
Основные кофейные регионы:
- Массив де ла Хотт
- Массив дю Нор
- Жереми
- Тиотт
- Кенскоф
Природные условия
Основные кофейные регионы расположены на высотах 800–1 600 м. Климат влажный, но прохладные ночи облачных лесов формируют плотные, ароматные ягоды.
О регионе
Гаити — регион с глубокими кофейными традициями и уникальной сортовой базой, но сложной историей производства.
Основные кофейные регионы:
- Массив де ла Хотт
- Массив дю Нор
- Жереми
- Тиотт
- Кенскоф
Природные условия
Основные кофейные регионы расположены на высотах 800–1 600 м. Климат влажный, но прохладные ночи облачных лесов формируют плотные, ароматные ягоды.
Жереми
Тиотт
Кенскоф
Массив дю Нор
Массив де ла Хотт
Обработка в основном мытая, на небольших кооперативных станциях: ручные депульпаторы, ферментация в бетонных чанах, сушка на патио. Качество сильно зависит от погоды, но правильные партии дают чистые, сбалансированные профили.
Главный сорт — Типика, часто связанная с исторической «гаитянской Blue Mountain» линией. Кофе выращивают в тени манго, авокадо, хлебного дерева и местных пород — это помогает сохранять почву и формировать сладость, несмотря на обширную вырубку лесов в стране.
Методы и сорта
Во вкусе гаитянский
кофе мягкий, округлый.
кофе мягкий, округлый.
Частые ноты: коричневый сахар, какао, орехи, молочный шоколад, цитрусовая цедра, легкие специи.
Высокогорные лоты могут давать яблоко, сухофрукты, легкие цветочные оттенки.
Профиль кофе
Почему Гаити?
Гаити — редкий, социально значимый регион происхождения, интересный для проектов, связанных с устойчивым развитием и аутентичными, мягкими чашками.
Хотите обсудить сотрудничество?
Оставьте сообщение — мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Или напишите нам напрямую, выбрав удобный мессенджер.